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Ça contient de graisses délicieuses et naturelles qui se prêtent à un éventail de cuisines et de préparations traditionnelles.

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Dans mon travail en tant que Chef dans le Restaurant Möhren et finaliste en Chef de l’année, je suis toujours à la recherche de produits uniques. À portion des facets culinaires d’un produit, je suis particulièrement à la recherche des producteurs qui contribuent aux efforts de durabilité en investissant dans de nouveaux concepts et en partageant leur histoire avec nos invités.

J’utilise le Cobia Open Blue depuis deux ans constamment chez Indigenous. J’ai l’océan là où j’habite, mais l’océan n’est pas aussi fiable que le produit qu’Open Blue m’apporte toujours. En tant que Chef, j’ai toujours été très investigateur à propos des poissons d’élevage dans lesquels soit j’ai cru soit non.

Le magic formula de la bonne cuisson est la simplicité, les ingrédients de qualité et l’creativeness. Rien n’est figé. Il existe toujours une marge de créativité pour le gourmet, le créateur et le lecteur inventif.

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A la ailment qu’ils soient propres et secs, les bois feuillus sont tous utilisables. Les résineux sont à éviter pour la period de cuisson. L’énergie more info développée par la combustion du bois dépend surtout de son poids et de son humidité. elle varie dans une...

El pez Cobia tiene una textura única, es muy interesante para trabajar con él. El rendimiento es excelente y es fácil de manejar. Para el sushi, requerimos menos cantidad de Cobia que con otro pez. Es posible cortarlo fino como un papel, sin romper las rebanadas.

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Carolle a commencé en tant que responsable qualité à l’usine de traitement Open up Blue. Grâce aux excellentes pratiques qu’elle a mis en area, elle a pu rejoint le Bureau de la durabilité en 2016 et a continué à former et à développer des équipes d’audit interne dans toute l’entreprise.

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